自然と歴史に裏打ちされた地
自然の織りなす演出、船坂のナチュラル・シーン。
六甲の山を越え、北斜面を下りかけると小さな集落に辿り着く。
まるで点描画を見るように茅葺の家が存在する。
その古い建築の歴史を支えるかの様に田園が続く。
海抜400mの高地にある船坂は、清浄蔬菜づくりが盛んで、特にパセリは代表的な産物である。
こぶしの花に始まる花暦は、桜、山つつじ、ネムの木、ヤマボウシ、萩と一年を通して絶えることがない。
そして、その花々と戯れる鳥たちも鶯、ウソなどがにぎやかにさえずり合う。
――そんな絶好のロケーションの中で
「生活するモニュメント」「対話するスペース」
が、西洋料理・船坂のモットーです。