西洋料理　船坂

【前々菜】
オマール海老のコンソメゼリー、とうもろこしのソース
サーモンのムースとキャビアを添えて

【前々菜】
鮑のブルギニオン

【前菜】
（右上から時計まわりに）
・フォアグラと鶏むね肉のサラダ
・牛肉の煮込みペンネグラチネ添え
・オマール海老のショーフロワ コライユのソース
・シャンピニオン、プティポワ、アメリケーヌの三色のソースを添えて

【魚料理】
シェフのスペシャリテ
鯛のグリエールとラングスティーヌ、ベルモットのソース
2種のアスパラと小かぶらを添えて

【デザートプレート】
自家製ケーキの盛り合わせ